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涼瓜乾黃豆沙參玉竹蓮子湯
材料 :
涼瓜干,黃豆,沙參,玉竹,蓮子,蜜棗
🉐此湯功效:
清熱解毒, 清暗瘡痱滋,下火消暑
☑️涼瓜干(苦瓜乾):
解暑祛濕,清熱解毒,除煩止渴,健脾化濕。
☑️黃豆: 健脾益氣,補充營養。
☑️沙參: 養陰清肺,益胃生津。
☑️玉竹: 潤燥生津,養陰潤肺,清熱除煩。
☑️蓮子: 補脾止瀉,養心安神,益腎。
☑️蜜棗: 補中益氣,止咳潤肺,調和諸藥
最近一唔落雨天氣就好焗熱,令到容易生痱滋和暗瘡,煲呢個湯岩曬👍🏻
而且蠔豉除了有平熱除濕的功效外,還有滋陰養血的功效,特別適合陰虛內熱體質🥰
此湯有苦瓜甘味, 但唔苦
飲完個口有點回甘,涼涼地,勁舒服
帶甘味的湯未必個個鐘意,但苦瓜配搭蠔豉這個甘咸甘咸的組合飲完其實好舒服!
苦能瀉下(瀉火清心火),苦瓜一般會加淡菜/蠔豉 同時滋陰降火,但呢兩個東西我都不愛吃,所以改為沙參玉竹,同樣有強大滋陰功能! 而過涼又會傷脾胃,所以加入蓮子補補脾,又係好好吃
♨️處理方法 :
4-6L水 ~ 㷛至6-8碗
涼瓜干(苦瓜乾)- 浸半小時
黃豆-浸1小時
沙參,玉竹,蓮子-浸半小時
蜜棗-清洗備用
⭕️加入豬𦟌,冷水放材料,大火滾後轉中火,煲兩小時,落鹽1/4匙後熄火便可。
▪️煲法1(肉) :
排骨頭半斤/ 金華火腿80g ($40/150g) / 燒豬骨
▪️煲法2(素) :
濃甜 - 桂林錐1磅($36) / 合桃腰果($28)
清甜 – 栗米紅蘿蔔1份($18)
㊙️小貼士
苦瓜湯一般煲排骨,因為夠甜,但我鐘意惹味,惹味可以煲 :
1) 去燒肉鋪買 燒骨,正到爆炸,惹味又平
2) 用金華火腿,生津開胃又野味
素食朋友 照舊,桂林錐,粟米紅蘿蔔,合桃腰果,任君選擇!
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